コチュジャン炒め

昨夜（ゆうべ）のオカズは、「なすと豚肉のコチュジャン炒め」だったんだよー（*^_^*）

材料⇒なす・・・・・・・５～６コ　　　　　　　調味料⇒コチュジャン・・・・・・・大さじ２
豚バラ薄切り・・・・・・２００ｇ　　　　　　　　醤油・・・・・・・・・・・大さじ２
シメジ・・・・・・・・・１パック　　　　　　　　　酒・・・・・・・・・・・・大さじ１1/2
タマネギ・・・・・・・・1/2コ　　　　　　　　　　酢、砂糖、各・・・・・・・大さじ１
生姜、ニンニク各・・・・1/2コ　　　　　　　　ニンニクすりおろし・・・・小さじ１
　
作り方⇒フライパンに油を180℃に沸かし⇒タマネギ乱切りを焦げない程度にサット湯通しをする。
　　　　ナスビも乱切りにして湯通しする⇒タマネギと同じようにザルに上げて油を切って置く。

＊調味料は全部合わせてよく混ぜておく
⇒フライパンの油をストック容器に移し、キッチンペーパーで綺麗に拭く
⇒フライパンにゴマ油小さじ１を敷き生姜、ニンニクのミジンギリを香りが出るまでサット炒め
⇒豚バラをほぐし入れ、塩・コショウして、よく炒める⇒次にシメジも炒め、火が通ったら
⇒調味料の半分を入れ、鍋を煽り混ぜ合わせる⇒次にタマネギ、なすびを入れ、残りの調味料を
　加えてサッと炒めあわせ、器に盛る。

◆ニンニク茎が無かったので、あり合せのシメジを使いました(?_?)ニンニク茎がベストかも(^o^)

◆コチュジャンはメーカーによって～辛さが違うので、味を見ながら調整してね(^.^)/~~~