洋風、ワケギのヌタ レシピ（*^_^*）

洋風？ワケギの「ぬた」レシピ

材料　　　①ワケギ・・・・・・・・・一束（6～7本）

　　　　　②ロールイカ・・・・・・・・・・10cm×15cm位のもの、適当に

調味料　　③白味噌・・・・・・・・・大さじ1

　　　　　④粒マスタード・・・・・・大さじ1/2～1お好みで(^o^)

　　　　　⑤砂糖・・・・・・・・・・小さじ1

　　　　　⑥マヨネーズ・・・・・・・小さじ１

　　　　　⑦レモン果汁・・・・・・・小さじ1/2～1お好みで

　　　　　⑧白ワイン・・・・・・・・小さじ1

作り方⇒ワケギは洗う⇒フライパンに湯を沸かし、ワケギの根の部分を熱湯に２０秒ほど浸し、その後、

　　　　全部浸し、蓋をして約４０秒ほど湯がき、ザルに取る。

　　　＊水に取らない事、←水っぽくしたくない為。

　　　★ワケギが冷めたら、水気を拭き取り、俎板の上で半分に切り、スリコギ棒で根元から先に向かっ　　　　
　　　　て抑えながらくるくると進めて行き、中のヌメリヲ押し出して、4～5cm長さに切っておく、

　　　イカは削ぐように飾り切りにして、１分ほど湯がいてザルに取る。←普通に削ぎ切りでも良い
　　
　　　③～⑧の調味料をボールに入れ、良く混ぜ合わして、好みの味、を確認。
　　　
　　　⇒混ぜ合わせた練り味噌、大さじ1を小皿に取り盛り付け後に使う。
　　
　　　⇒後のボールにイカを入れて良く混ぜ合わせ、その後ワケギを入れて軽く混ぜ合わせて、

　　　　出来上がり。そこへ先に取って措いた練り味噌を載せて完成。

★ワケギとの組み合わせは何でもＯＫだよ（ハム、マグロ、貝類、薄アゲ）薄禿はダメだよ＼(^o^)／