鳥軟骨とモヤシの炒め物レシピ(^o^)

鳥軟骨とモヤシの炒め物　レシピ

材　料　　鳥軟骨・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ

　　　　　　モヤシ・・・・・・・・・・・・・・１袋

　　　　　　新キャベツ・・・・・・・・・・・・４～５枚

調味料　　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

　　　　　　クレージソルト・・・・・・・・・・少々

　　　　　　コショウ・・・・・・・・・・・・・少々

　　　　　　醤油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

　　　　　　ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

作り方⇒①片手鍋に湯を沸かしオリーブ油小さじ1を入れ、モヤシを１分程湯がいて、ザルに上げて置く

　　　　②空いた鍋に鶏軟骨を入れ、約１分程湯がいて、ザルに上げる。

　　　　③新キャベツ４枚を奇麗に洗って耐熱皿に入れ、ラップを掛け、電子レンジで２分ほどチン

　　　　　して、取り出し、冷水に取り、色止め。⇒ザルに上げて水気を切り、キャベツの芯の所を

　　　　　縦半分に切り、1ｃｍ巾の横切りに⇒キャベツ全部を布巾に包み布巾の四隅を抓まんで、

　　　　　ネジて行き水気をコレデモカ～(^o^)と云うぐらい搾りだす。

　　　　　水気を切ったキャベツをボールの中でホグシ、クレージソルトを振り掛けて、薄味をつけ、

　　　　　大皿の回りに敷いて置く。

　　　　④鶏軟骨を耐熱容器に入れて酒、大さじ1を振り掛けて、ラッツプを掛け⇒電子レンジで６分程

　　　　　チンして、ザルに上げておく。

　　　　⑤フライパンを熱しゴマ油小さじ2を敷き、ザルに上げて置いた鶏軟骨を入れサット炒め、

　　　　　クレージソルトを振り掛ける⇒そこへモヤシを入れ混ぜ合わせて、塩コショウで味を調えて

　　　　　最後に醤油小さじ1で風味を付ける。

　　　　⑥キャベツの敷いてある皿の真ん中へ、鳥軟骨とモヤシを入れ、有ればアクセントに紅生姜を

　　　　　飾って出来上がり。

　　　　★鶏軟骨を湯がく事で、鳥の臭みと油脂を飛ばす事が出来る。クレージソルトが無ければ普通の

　　　　　お塩でも、構いません。一度お試しあれ＼(^o^)／