マグロのやまかけ丼(^o^)

マグロのやまかけ丼　レシピ

材　料　　マグロ刺身用・・・・・・・・・・５００～６００ｇ←ツバス（ブリの若魚）でもＯＫだよ

調味料　　醤　油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4

　　　　　　白だし醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

　　　　　　ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

　　　　　　練りワサビ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

　　　　　　砂　糖・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

作り方⇒調味料全部をボールに入れよくかき混ぜておく、そこへマグロを食べやすい大きさに切り分かて

　　　　ボールの中へいれ、混ぜ合わせ、１時間ほど休ませる、途中2～３回、混ぜる。

やまかけ＝作り方⇒材料　⇒　長　芋・・・・・・・・・・・・・・１本（３０ｃｍ程の物）

　⇒長芋の皮を剥き、小皿に酢を大さじ２を、用意しておく（酸化防止の為）⇒すり鉢を出して置く。

　⇒長芋の先を酢に浸す⇒浸した長芋をすり鉢で擦りながら、おろして行く⇒時々芋の先に酢を

　　　　付けながら、全部オロシテ、⇒そこへ白だし醤油大さじ２を入れ良く混ぜる。

　　　＊好みで白だしを多くしても良い、＊面倒であれば、長芋をオロシガネで摩り下ろしても可。

★　①御飯を茶碗によそい⇒②「やまかけ」を掛けて⇒③ズケにして置いたマグロを上に並べる。

　⇒お好みで、もみ海苔、切りゴマ、浅葱、ワサビ、等を添えればよい（*^_^*）