ピーナツの豆腐 (^^♪
何時も早朝散歩で、お逢いする、Ｓさんの奥様に先日、千葉の知り合いから、生のピーナツを沢山、
戴いたので、お裾分けですが、ドウゾと戴いた（*^_^*）それを１回目は秘密のケンミンショーでやって
いた、長崎の筑前煮にはピーナツを入れて食べる。と云うものだったので早速、作って見た、(^o^)
ピーナツ独特のコクと旨みと食感、成る程、美味かった。＼(^o^)／
今回は昔、亡き母が、奄美大島、出身の Ｉ さん、から、頂いたピーナツの豆腐の事を思い出し、
色々と調べて、早速、作ることにした。
＊ピーナツの豆乳を固める為の、吉野葛が高価なので、市販のワラビ餅の粉を使ってみた。（笑）
ピーナツ豆腐 レシピ
作り方⇒①ピーナツ（生）カップ1を綺麗に洗い、カップ4の水に一晩漬ける。
②一晩漬けた水を棄てないで、カッツプ１杯分はワラビ粉を溶く為に取っておく
③残りの水カップ３とピーナツを数回に分けて、ミキサーで滑らかに成るまで粉砕する。
⇒③を布巾に入れて、力強くキッチリ濾す。濾した豆乳を④へ⇒
④行平鍋に③を入れて中火にかけて煮てゆく⇒材料に火が通ったら、火を少し弱める。
②一晩漬けた水を棄てないで、カッツプ１杯分はワラビ粉を溶く為に取っておく
③残りの水カップ３とピーナツを数回に分けて、ミキサーで滑らかに成るまで粉砕する。
⇒③を布巾に入れて、力強くキッチリ濾す。濾した豆乳を④へ⇒
④行平鍋に③を入れて中火にかけて煮てゆく⇒材料に火が通ったら、火を少し弱める。
⑤カップ1にワラビ粉を溶いた物を、鍋に注ぎながら、木ヘラで混ぜてゆく。
⑥ひたすら混ぜ、強い粘りが、出てきたら、出来上がり。＼(^o^)／
⑦型箱に流し込み、荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしと、出来上がり。
☆型箱が無い場合はタッパにラップを敷いて使うと、固まった後、外しやすい。
＊ワサビ醤油で。我が家は、カマタ醤油で食べました。激ウマでしたよ（笑）
＊ワサビ醤油で。我が家は、カマタ醤油で食べました。激ウマでしたよ（笑）
