サヨリの唐揚げ。

　小さなサヨリを沢山釣って来たので、唐揚げを作って、ご近所へ配ることにした。

　まずは、サヨリのお腹の黒い部分を家

　内にタワシで洗ってもらう、

　次に真水で３回程、綺麗に洗い、大きな

ボールに海水ぐらいの辛さの塩水を作って

そこへ全部投入、約１時間半ほど浸しておく。その後、ザルに上げて水を切る

　　⇒水が切れたら、干し籠に綺麗に並べ一夜干しに。

　翌日、全部、ボールに取り込む⇒ボールの上から片栗粉を振り入れてボールを

　振ってサヨリに絡ませる⇒フライパンにサラダ油を170℃位の温度に沸かす。

　次にボールの中からサヨリをザルに移し、ザルを振って余分な片栗粉をさっと落と

　してフライパンへ投入⇒約2分程、揚げて取り出す。、アジ塩を振りかければ完成

　　　ビールのおつまみに最高だよ＼(^o^)／