ジャガイモ、シメジ、さやいんげん、の甘酢漬け＆鳥ムネ肉のソテー

生活 #レシピ
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★ジャガイモ、シメジ、さやいんげん、甘酢漬け

レシピ（材料、①ジャガイモ、２コは皮を剥いて１㎝厚さに切り、スライサーで薄切りにする。

　　　　②シメジ、１パックは石づきをとり小分けする。

　　　　③さやいんげん100gは3～4㎝長さに切って置く。

　　　　④塩小さじ１1/3、砂糖大さじ２2/3、酢大さじ４1/2、醤油小さじ1/2、ゴマ油大さじ２

　　　　　コショウ少々を合わせて漬け汁を作る。

　　　　⑤じゃがいも、シメジ、はそれぞれサット茹で水気を切って熱い内に④の漬け汁に漬け込む。

　　　　⑥荒熱が取れたら冷蔵庫に20分以上置く。

　　　　⑦さやいんげん、は塩ゆでしておき盛り付ける。前に⑤に混ぜ合わせる。

★鳥ムネ肉のオリーブ、ソテー

＊作り方⇒A鳥ムネ肉は両面に塩、コショウをする、フライパンにオリーブ油を大さじ3を熱し

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　ニンニクのうす切り2枚、胸肉を入れ、スプーンで熱いオリーブ油をかけながら、両面に焼き色を

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　付けながら、中まで火を通す。指で押さえて、そこそこの硬さがあればオーケー、取り出して

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　ボールに入れて鍋の蓋を乗せ蒸らせておく。（この間に鶏肉の中に火が入って行く）

＊薄切りにして火の通りが足りない時は電子レンジで少しチンする。

＊火を通し過ぎると、肉がパサパサになるので注意すること。