小骨が多い(-_-;)

早朝散歩⇒歩きながら昨日の釣った魚（コノシロ）のことを考えている？以前、料理をした時には

小骨が多いと聞いていたので、三枚に卸してサク（身）にして、一晩、酢漬けして、食べたのだが、

今回は刺身にしてから、少し骨切りして、タタキのタレ（高知、柏島で倣った）をかけて、

食べてみたが？小骨が気になり、イマイチ、美味しくなかった。

捨てようかと思ったが、家内がラップをして冷蔵庫に入れてあった。今朝（けさ）散歩から帰って

朝食時に、炊き立てのご飯と、このコノシロのタタキを、意地汚く食べてしまった、(-_-

ななんと？旨い、小骨が気にならない、一晩、措く事でレモンの酢が骨を柔らかく、したのだろうか？

モシ？こんど釣れたら、一晩酢につけてから、食べることにしよう。＼(^o^)／

以下コノシロの捌き方↓

コノシロ４匹

頭を取る。

腹から尾に向かって包丁を入れて行く。

背ビレ側に包丁で切り込みを入れて、手前、から包丁を入れて頭の方に切り離して行く。

包丁を返して、内側から上へ身を切り開いてゆく。

タタキのタレ多すぎ(>_<