砂ズリの炒め煮＼(^o^)／

砂ズリの炒め煮

レシピ＝材料（鳥砂ズリ１２～１５個、蒟蒻２枚、キュウリ１本、ショウガ1カケ、ニンニク1個）

　　　　調味料（中華スープの素小さじ１強、醤油大さじ３、酒大さじ２、砂糖大さじ１）

作り方⇒①砂ズリは綺麗に洗って、周りに付いている物を丁寧に取る⇒活力鍋に砂ズリと水カップ１を

入れ、そこへ長ネギ、しょうがの皮←上、生姜１カケの皮を使うも入れて、蓋をして、火をつける

活力鍋（圧力鍋）のツマミがチュンチュンと回りだしたら、火を弱め１分煮て火を止める。

約１０分ほどすれば圧力鍋の赤いボタンが、下ってていることを確かめて、蓋を開け中身をザルに

移し換える、少しさめたら１個を縦三つに切り分けておく。

②蒟蒻は横にして0,5ｃｍ位に薄く切り分け、真ん中に少し切れ目を入れて、手綱蒟蒻にして

約５程、水から湯がき、ザルに上げて水気を切っておく。

③フライパンで蒟蒻を６分程炒めて水気を飛ばし、ザルに移して置く、

④フライパンにサラダ油大さじ１とニンニクミジンギリ、生姜の薄切りを入れ弱火で香りが出るまで

炒める、⇒三つに切った砂ズリを入れサット炒め、そこへ蒟蒻も入れ炒め合わせて、

⇒全ての調味料を入れ、落し蓋をして、７～８分中火で煮る、途中二、三回混ぜておく、

⑤汁気が無くなったらゴマ油を少し回しかけ、混ぜ合わせれば出来上がり。

⑥キュウリは所々、皮をむき、縦半分に切って中の種をスプーンで掬い取り、4㎝程に長さに切り

フライパンにバター１カケを入れキュウリをサット炒めて、塩、コショウで味を調える。

⑦お皿の中央にキュウリを乗せ、周りに蒟蒻、砂ズリを盛れば出来上がり。