豚レバーとコンニャクの炒め煮

材料＝豚レバー・・・・・・・・400ｇ（約2,５ｃｍ角に切って水に晒しておく）

　　　コンニャク・・・・・・・2枚（手で一口大にちぎって、湯がいておく）

調味料＝醤油・・・・・・・・・大さじ2～3

　　　酒・・・・・・・・・・・大さじ2

　　　みりん・・・・・・・・・大さじ２

　　　中華スープの素・・・・・小さじ1強

　　　砂糖　・・・・・・・・・大さじ１

お湯・・・・・・・・・・1カップ

ゴマ油・・・・・・・・・小さじ１

唐辛子・・・・・・・・・１本（種を出して、細かく輪切りに）

ニンニク・・・1カケはミジンギリ、しょうが1カケは輪切り

作り方⇒①フライパンにサラダ油大さじ１を敷き、コンニャクを良く炒めて

一旦取り出しおく、

②鍋にお湯を沸かして、豚レバーを２～３分湯がいて、ザルにあけ、よく水気を

切っておく。

③フライパンにサラダ油大さじ１を敷き、ニンニク、生姜を炒めて香りを出す、

そこへ湯がいたレバー入れ炒める全体に良く炒めたら、コンニャクを戻しいれ

ひと炒め⇒次に調味料全部を入れアク取り紙を上に置き、中火で煮てゆく

④時々、鍋を煽って、混ぜ合わせる。⇒煮汁が無くなって来たら、ゴマ油を振り

いれて、出来上がり。