グレ（メジナ）のカルパッチョ。

昨日スーパーへ行くと京都産の新鮮でピチピチのグレ（メジナ）並んでいた。お値段もてごなので早速、買い求

 

めて持ち帰り、グレのカルパッチョを作ってみた。

 

 

まずグレのウロコを落とし、綺麗に洗って、水気を拭き取り、三枚に卸し、お刺身にして、お皿に並べ

 

その上から、カルパッチョの液を掛けるだけ。

 

 カルパッチョの液のつくり方。①小さな小瓶を用意する。②レモン　１個を絞り小瓶に入れる。

 

③そこへ塩、コショウを適当に入れて、ビンの蓋をしめて、塩コショウが、溶けるように、よく振る。次にオリーブ油

 

を大さじ２を入れてオリーブ油が乳化するまでよくふる。味を見て、足らなければ、塩をたす。それをお刺身の上

 

に振りかければ出来上がり。