豚軟骨と冬瓜の煮物

★豚軟骨と冬瓜の煮物★

材料　　　　豚軟骨・・・・・・・・・５００ｇ
　　　　　　冬　瓜・・・・・・・・・（中）半分

調味料　　　酒・・・・・・・・・・・大さじ２
　　　　　　　砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
　　　　　　　醤油・・・・・・・・・・大さじ３
　　　　　　　白だし・・・・・・・・・大さじ２

　　　　　＊生姜・・・・・・・・・・一カケ←薄切りに
　　　　　　白ネギ・・・・・・・・・半本

作り方⇒①熱湯に軟骨をいれ３～４分湯がいて、綺麗に水で洗いザルに上げる。
　　　　②活力鍋に①と生姜、ネギ、カップ２の水を入れ、上にアク取りシートを載せて
　　　　　蓋をして、火にかけ、１２分間加熱、火を止める。
　　　　③活力鍋の圧力の赤いボタンが下がっている事を、確認⇒アク取りシートとネギを取り除く。
　　　
　

　　　　④冬瓜は皮を剥いて３～４ｃｍ角にカットして２～３分ほど湯がいておく。
　　　　⑤⇒③の活力鍋へ④と調味料、全部を入れ、活力鍋を火にかけ、鍋の錘がチュンチュンと廻り
　　　　　出したら、火を弱め１分加熱して、火を止める⇒暫らくして赤いボタンが下がっている、
　　　　　事を確認⇒蓋を開け、味を確認、好みの味に、塩で調整　

　　　　⑥豚軟骨と冬瓜の煮物を沸騰させて、片栗粉大さじ１と水大さじ２を溶き、ゆっくりと
　　　　　鍋に流しいれ、混ぜながら、トロミをつける、煮汁に艶が出てくれば出来上がり。