ぶっこみ鍋

★ぶっこみ鍋

①ぶっこみ鍋レシピ

材料＝鳥もも肉2枚、豚ばら肉200ｇ、
　　　白菜・・・・・・半分　　　←熱湯でさっと湯がいておく
　　　小松菜・・・・・半束　　　←上に同じ
　　　シメジ・・・・・2パッツク　←石づきを切ってさっと洗ってザルにあげておく
　　　椎茸・・・・・・10ケ　　　←上に同じ
　　　白ネギ・・・・・2本　　　　←斜め切りにしておく
　　　焼き豆腐・・・・１丁　　　　←８等分に切っておく
　　　薄アゲ・・・・・１枚　　　　←湯に通し８等分しておく、

作り方⇒①鳥もも肉はフライパンに皮を下にして、焼き色を付けて、裏返しさっと焼いて取り出して、

皮を下にして食べやすい大きさに削ぎ切りに、皮と身が離れないように、包丁が皮のところへ来たとき

に、引いたりせず、そのまま包丁を立てて真下に力を入れ切り離す。

②豚ばら肉は、沸騰前の湯に全部、入れて肉をほぐす、こうしておくと、余分な脂も取れる。

③巻き簾に白菜を適当に数枚、広げてその中に小松菜を載せて、お寿司を巻く様にくるくると巻き、

力を入れてキツク搾る、こてを４，５㎝長さに切る。

④土鍋に各材料をそれぞれに並べて、出汁をいれ、火にかける、ひと煮立ちしところで、酒、薄口醤油、

等で薄くした味をつけ、そのまま煮ながら、ポンズ、又はゴマダレで食べる。